Mato Grosso do Sul está vivendo uma fase peculiar no mercado pecuário, com os preços da arroba de boi gordo ultrapassando os de São Paulo desde setembro. Em outubro, a diferença já era de R$ 0,37 a mais em MS, devido à oferta reduzida de carne em comparação ao estado paulista.
Essa diminuição na disponibilidade de carne se deve ao menor rebanho confinado em MS, ao contrário de Mato Grosso, onde a pressão de oferta elevada fez com que a diferença de preços aumentasse ainda mais a favor de São Paulo.
Os dados indicam que a relação entre oferta de carne e preços é direta, refletindo o cenário atual do mercado.
Mato Grosso do Sul vive um momento atípico no mercado pecuário. Historicamente, os preços da arroba de boi gordo em São Paulo são a principal referência nacional, mas, desde setembro, as médias registradas em MS estão acima das do estado paulista.
Na parcial de outubro, até o dia 20, a arroba em Mato Grosso do Sul estava R$ 0,37 acima da média de São Paulo. Em setembro, a diferença já havia sido ainda maior, de R$ 1,80 por arroba.
A explicação está na oferta reduzida. O rebanho confinado em Mato Grosso do Sul é menor que o de São Paulo, o que fez com que a disponibilidade de carne durante o período de entressafra caísse mais intensamente no estado. Com menos produto no mercado, os preços subiram e ultrapassaram os do principal centro de referência do país.
O comportamento do mercado sul-mato-grossense contrasta com o observado em Mato Grosso (MT), que concentra o maior volume de gado confinado do Brasil. Lá, o diferencial de preços a favor de São Paulo aumentou significativamente: a diferença, que era de R$ 3,95 por arroba em julho — a menor já registrada —, saltou para R$ 19,07 por arroba na parcial de outubro.
De modo geral, os preços do boi gordo vêm apresentando reajustes positivos desde agosto, e o movimento mais comum tem sido a aproximação dos valores das demais praças em relação a São Paulo.
Os dados reforçam a relação direta entre a disponibilidade de carne e o diferencial de preços. Em Mato Grosso do Sul, a queda mais acentuada na oferta em comparação com São Paulo fez com que os valores se igualassem e, por fim, se invertessem — tornando a arroba sul-mato-grossense mais cara. Já em Mato Grosso, a oferta elevada durante o segundo e o terceiro trimestres manteve pressão sobre os preços, ampliando a diferença a favor do mercado paulista.
