A cozinha do Hospital Regional de Ponta Porã conquistou, em dezembro de 2025, o selo Green Kitchen, que reconhece boas práticas ambientais na produção de refeições hospitalares. Essa certificação resulta de uma reestruturação que priorizou sustentabilidade, como o uso consciente de recursos e a qualidade dos alimentos, incluindo a implementação de uma horta orgânica. O selo atesta que a alimentação é preparada de maneira segura e com respeito ao meio ambiente, refletindo o compromisso do hospital com a saúde dos pacientes e a responsabilidade socioambiental. O HRPP visa manter e aprimorar essas práticas em 2026, servindo de referência para outras unidades de saúde.
A cozinha do Hospital Regional de Ponta Porã (HRPP) passou a integrar um seleto grupo de unidades de saúde certificadas por boas práticas ambientais ao conquistar, em dezembro de 2025, o selo Green Kitchen. A certificação reconhece a adoção de processos sustentáveis na produção de refeições hospitalares, com foco na segurança alimentar, no uso consciente de recursos naturais e na qualidade da assistência prestada aos pacientes.
A conquista é resultado de uma ampla reestruturação que transformou desde o controle da água utilizada no preparo dos alimentos até a reorganização completa dos fluxos internos da cozinha, alinhando nutrição, infraestrutura e consciência ecológica.
Sustentabilidade do início ao fim do processo
O selo Green Kitchen avalia todas as etapas da cadeia alimentar, desde a origem dos insumos até o descarte final dos resíduos. No HRPP, as mudanças impactaram diretamente a rotina da unidade e o cuidado integral em saúde, reforçando o papel da alimentação como parte essencial do tratamento hospitalar.
Para atender aos critérios exigidos, o hospital implementou práticas voltadas à redução do consumo de água e energia, ao controle rigoroso da qualidade dos alimentos e à destinação correta dos resíduos gerados diariamente pela cozinha.
Investimentos em estrutura e mudança de cultura
Entre as adequações realizadas estão a instalação de filtros especiais nas saídas de água, limpeza periódica das caixas d’água e a modernização do sistema de exaustão, com coifas de alta performance, garantindo ar e água de qualidade em todas as etapas do preparo das refeições.
Outro diferencial foi a mudança na origem dos alimentos. O hospital passou a priorizar produtos orgânicos e implantou uma horta orgânica própria, assegurando alimentos mais frescos, livres de agrotóxicos e alinhados aos princípios da alimentação saudável.
Segundo o supervisor de Sustentabilidade do HRPP, Murilo Fernandes, a gestão de resíduos foi um dos pontos centrais da certificação.
“Não analisamos apenas o que entra na cozinha, mas também o impacto que deixamos. Implantamos um sistema de compostagem, reforçamos a economia de energia e capacitamos toda a equipe. Cada detalhe faz parte do cuidado com a saúde coletiva”, destaca.
Alimentação como aliada da recuperação
A reformulação dos processos também refletiu diretamente na assistência aos pacientes. Para a nutricionista Tairys Dergale, o selo valida a segurança e a qualidade nutricional das refeições oferecidas.
“A certificação exige um olhar clínico sobre a procedência e o tratamento dos alimentos. Ao garantir água purificada e priorizar orgânicos, entregamos ao paciente uma refeição que realmente contribui para a recuperação, sem elementos nocivos. Nutrição e sustentabilidade caminham juntas”, afirma.
Humanização e responsabilidade ambiental
Para a direção do hospital, a certificação representa mais do que um reconhecimento técnico. Segundo o diretor-geral Alex Marques, o selo reflete uma diretriz institucional de unir eficiência operacional, humanização e responsabilidade socioambiental.
“Um hospital comprometido com a reabilitação do paciente cuida também do ambiente onde a cura acontece. Este selo mostra que é possível oferecer saúde pública de qualidade, respeitando o meio ambiente e valorizando cada pessoa atendida”, ressalta.
Com a certificação, o Hospital Regional de Ponta Porã inicia 2026 com o desafio de manter e aprimorar as práticas adotadas, tornando-se referência para outras unidades de saúde do estado.
O que é o selo Green Kitchen
Concedido pela Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente (FUPAM), ligada à USP, o selo Green Kitchen atesta que o estabelecimento cumpre critérios rigorosos de sustentabilidade, qualidade dos alimentos e responsabilidade ambiental.
No ambiente hospitalar, a certificação garante que a alimentação — parte fundamental do tratamento — seja preparada em condições seguras, com uso consciente dos recursos naturais. O selo tem validade anual, exigindo a manutenção contínua das boas práticas.
Sobre o hospital
O Hospital Regional de Ponta Porã Dr. José de Simone Netto é referência em saúde pública para mais de 200 mil habitantes da região sul de Mato Grosso do Sul. Integrante da rede estadual de saúde, a unidade é gerenciada pelo Instituto Social Mais Saúde desde agosto de 2025.
O hospital conta com 117 leitos e oferece atendimentos de urgência e emergência, internações, cirurgias e serviços ambulatoriais nas áreas de clínica médica, ginecologia-obstetrícia, pediatria e ortopedia, além de suporte diagnóstico com exames laboratoriais e de imagem.
