Por Vinícius Reis
O Brasil é cada vez mais um país cervejeiro. O “Anuário da Cerveja 2021”, apresentado na capital paulista, mostra como o setor vem crescendo de forma consistente e constante. Houve um aumento de 12% em relação ao anuário do ano passado, pesquisa que é uma iniciativa do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv).
O levantamento indica que existem 1.549 estabelecimentos do tipo no país. Em 2020, primeiro ano da publicação, eram 1.383 cervejarias. Em relação a 2000, quando existiam 40 unidades, o crescimento do setor é de 3.678%.
De acordo com o diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do Mapa, Glauco Bertoldo, “Os dados do Anuário da Cerveja demonstram que o setor cervejeiro vem evoluindo quantitativamente e qualitativamente e resiliente às crises internas e externas. O aumento do número de cervejarias e cervejas ano a ano exemplificam a expansão do mercado, o que evidencia que a atividade caminha firmemente dia após dia".
A maior parte das cervejarias brasileiras estão nas regiões Sul e Sudeste, somando 1.329 estabelecimentos, o que representa 85,8% do total de cervejarias. O setor movimenta uma massa salarial de R$ 27 bilhões e gera mais de dois milhões de empregos diretos, em uma cadeia que vai do campo ao copo. No Brasil, a produção em 2021 foi de 14,3 bilhões de litros de cerveja, um mercado que movimenta R$ 77 bilhões por ano. A China produz cerca de 48 bilhões de litros e os EUA aproximadamente 22,5 bilhões.
O Mapa é o órgão responsável por registrar e autorizar as cervejarias a funcionarem, considerando a atividade e linha de produção, bem como a capacidade técnica e condições higiênico sanitárias. Todos os estabelecimentos produtores, padronizadores, engarrafadores, atacadistas, exportadores e importadores devem ser registrados, assim como todas as bebidas produzidas no país. O certificado de registro possui validade de 10 anos.
O anuário reforça as regiões sul e sudeste como as principais na quantidade de fábricas em atividade. Cerca de 85% delas, o equivalente a 1.383 estabelecimentos, estão nos estados de São Paulo, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais, Paraná e Rio de Janeiro. O crescimento de fábricas comparado ao ano de 2020 foi de 9,32%, com 129 novas cervejarias. São Paulo, além de ser o estado no topo da lista, tem a sua capital como o município com o maior número de cervejarias: 51 estabelecimentos, a maior parte de produção artesanal.
