Delícia artesanal: Descubra o mundo dos cookies caseiros

Tayla Duarte sempre gostou da arte da confeitaria e de testar novas receitas. Foi assim, por acaso, que surgiu a receita dos seus cookies, que hoje viraram negócio. Em 2015, iniciou seus testes para chegar no cookie dos sonhos, uma massa que seria mais molhada e diferente dos cookies “bolachas” de supermercados. Depois de várias tentativas, chegou na receita que queria e começou a vender para alguns conhecidos.

Nessa época, os amigos questionavam por que Tayla não fazia daquilo um negócio, mas a advogada de formação, que trabalhava na área, não via como conciliar as duas coisas. “Trabalhava e estava estudando para concurso, não conseguia conciliar e parei com os cookies. Em 2020, com a pandemia, meu trabalho parou e, como fiquei em casa, voltei a fazê-los. Fiz duas receitas-base assim, com muita pesquisa, muito teste, e criei novos sabores.

Quando voltou, Tayla vendia os cookies com outro nome. Então, com a ajuda de uma amiga, criou uma nova identidade visual e batizou suas delícias de Fava Fava. Ela explica que o termo vem da orquídea que origina a baunilha, extrato utilizado na massa dos cookies. “A baunilha vem de uma orquídea, ela dá a flor, a fava, e fazemos a baunilha desse extrato. A ideia era pegar alguma coisa dela, uma amiga desenhou a mão e ficou Fava Fava. É um nome fácil, o fava repetido é mais sonoro, mais gostoso de falar”, conta.

Entre as opções, estão os tradicionais, os monster cookies (maiores no tamanho) e outras invenções como o brookie (cookie com brownie), cheesecake com base de cookies, bolos com massa de cookie e outros que são sazonais e criados para datas especiais, como o cookiemallow (Natal), uma mistura de cookie com marshmallow, e os ovos recheados, produzidos na Páscoa. “Tento pegar coisas que eu gosto muito, por exemplo, meu bolo preferido. Tem muito do pessoal na marca, mas gosto de criar sempre. Temos muitas ideias e coisas para fazer ainda, tudo com a base do cookie”, explica.

Tayla conta que um dos diferenciais da Fava Fava é o perfeccionismo da produção, já que prezam pelos ingredientes frescos e por todo processo artesanal, como a produção das geleias, que apesar de poderem ser compradas prontas, prefere fazer artesanalmente. Além disso, há embalagens e produtos diferentes para as datas comemorativas. “Sempre gosto de criar um presente diferente, agregar alguma coisa, fazer parceria. Já fizemos parceria com café, geleia, queijo, cerâmica. Gosto de montar o presente e, como tem saída, acho que as pessoas gostam também”.

Enquanto ainda não possuem um espaço físico de atendimento - um dos planos para o futuro – a equipe investe em eventos como a Feirinha Angí, que busca dar visibilidade a pequenos negócios na capital. “É muito legal, por isso que começou a vontade de abrir um espaço, para ter um contato maior com as pessoas. Conversamos no Whatsapp e não vemos os clientes, quando retiram é rapidinho. Na feirinha, gente que eu nunca tinha visto veio me falar: ‘Nossa, eu adoro esse, é meu preferido’. Foi bem interessante”.

Para experimentar seu Fava Fava, é possível pedir para entrega ou retirada, de terça a sexta na parte da tarde, das 14h às 19h, e sábado, das 9h às 15h. Os cookies são assados na hora. Encomende o seu no @favafavacookies.

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