A Itália é aqui: Uma experiência da culinária italiana completa em Campo Grande

O Brasil é o segundo país do mundo no ranking global de consumo de pizzas, ficando atrás somente dos Estados Unidos. Por dia, mais de um milhão de pizzas são consumidas no país, segundo levantamento da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF). Com tantas opções e variedades nas massas e recheios, a Villa Raiano, restaurante de pizzas e massas na capital, se destaca pela clássica preparação de pratos italianos utilizando o forno a lenha.

A ideia de abrir o local surgiu quando a família, que possui outros restaurantes na cidade, quis se especializar e focar no segmento de pizzas e massas feitas manualmente. Segundo o sócio Jean Francescon, “Resolvemos trazer uma nova experiência de pizza para cidade, com uma pegada artesanal e ingredientes selecionados. Algo bem elaborado e bem feito”.

No local, são utilizadas massas de longa fermentação e ingredientes frescos e artesanais, produzidos ali mesmo, como os molhos. Além disso, o cliente pode escolher, direto da adega, o vinho que deseja harmonizar com a refeição. “Acredito que o verdadeiro sabor da Itália está aqui! Todo o cuidado para preparar o prato é um diferencial. Não por acaso escolhemos de perto os fornecedores, para poder ter o melhor produto e entregar o melhor para o nosso cliente. “Gostamos de falar que oferecemos uma experiência gastronômica com sabores e emoções vindas diretamente do sul da Itália para o coração do Centro-Oeste”, ressalta Jean.

O nome, explica o sócio, vem da própria Itália e se refere a uma vila localizada no sul do país. “A Villa Raiano remete muito àquilo que a gente gosta, à simplicidade, boa gastronomia e um bom vinho. Como a nossa essência veio da Itália, somos muito família, gostamos de fazer boas refeições ao redor da mesa, com a família reunida”.

Dentre as opções do cardápio, estão pizzas e massas, como pastas e lasanhas, além de carnes, como o filé à parmegiana, o mais pedido na casa. Nas pizzas, o cliente pode escolher a farinha tradicional ou a integral e o restaurante oferece opções “gourmet”, com muçarela de búfala, além de pratos veganos e vegetarianos.

Na cozinha, a maioria dos alimentos passa pelo forno a lenha. “É uma coisa rara, todo mundo quer praticidade hoje e o forno a lenha é muito artesanal. Você precisa controlar, é um trabalho bem manual”, comenta Jean.

O sócio pontua que, apesar do tempo dedicado aos preparos, os clientes são fiéis ao restaurante, principalmente para refeições em família. “Atendemos pessoas que começaram a vir quando abrimos, 5 anos atrás, que agora já têm filhos e continuam vindo com a família completa”.

A Villa Raiano conta com espaço kids e recebe muitos clientes para o happy hour. O espaço fica na avenida Mato Grosso, 2521. Funciona de terça a domingo das 17h30 às 23h e, especialmente aos domingos, abre no horário do almoço. Também é possível saborear o cardápio por meio de delivery.

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